Arroz Selvagem

O Arroz Selvagem da Pingo Doce é uma mistura de arroz vaporizado e arroz selvagem, comercializada numa embalagem de 0,5 kg. A combinação dos dois tipos de grão resulta num produto de aspeto contrastante, com grãos brancos intercalados com os grãos escuros e alongados característicos do arroz selvagem, que é, na verdade, a semente de uma gramínea aquática e não uma variedade de arroz propriamente dita.

O perfil nutricional é sólido para a categoria: 354 kcal por 100 g, com 10,1 g de proteína e 75,6 g de hidratos de carbono, mantendo os lípidos muito reduzidos — apenas 0,9 g por 100 g. A fibra situa-se em 1,8 g por 100 g, ligeiramente acima do habitual em arrozes brancos convencionais. O arroz vaporizado, presente na mistura, passa por um processo de pré-cozimento a vapor ainda com casca, o que lhe confere uma textura mais solta e firme após cozedura e facilita a absorção de água de forma mais uniforme.

Na cozinha portuguesa, este tipo de mistura presta-se bem como acompanhamento de pratos de carne ou peixe em que se pretenda uma apresentação mais cuidada — o contraste visual dos grãos claros e escuros dá ao prato um aspeto mais elaborado sem exigir esforço adicional. Fica também bem em saladas de arroz frias, onde a textura ligeiramente mais firme do arroz selvagem se mantém mesmo depois de arrefecido, e em recheios de aves. A cozedura segue o método habitual para arrozes de mistura, geralmente 18 a 20 minutos em água a ferver.

Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da humidade. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa escolher o momento certo para a compra.