Arroz Integral

O Arroz Integral da Pingo Doce é um arroz de grão longo que conserva o farelo e o gérmen, ao contrário do arroz branco refinado. Comercializado numa embalagem de 1 kg, é um formato prático para ter sempre em stock na despensa de quem cozinha arroz com regularidade.

Por manter as camadas exteriores do grão, o arroz integral tem um perfil nutricional distinto do arroz branco: fornece 4,2 g de fibra por 100 g e 7 g de proteína, com 349 kcal e 71 g de hidratos de carbono na mesma porção. O teor de açúcares é muito reduzido — apenas 0,5 g por 100 g —, e o sal é praticamente inexistente (0,03 g). A presença do farelo torna o grão mais denso e confere ao prato uma textura ligeiramente mais resistente e um sabor mais terroso do que o arroz branco convencional.

A preparação do arroz integral exige um pouco mais de tempo e água do que o arroz branco: em regra, cerca de 35 a 45 minutos de cozedura, podendo deixar de molho previamente para reduzir esse tempo. Em Portugal, entra bem em pratos de forno, saladas de arroz frias para o verão, acompanhamentos de peixe grelhado ou carnes com molho, e em preparações inspiradas nas cozinhas mediterrânica ou macrobiótica. A textura mais firme suporta bem misturas com legumes salteados ou como base de bowls.

Deve conservar-se em local fresco, seco e ao abrigo da luz, depois de aberta a embalagem de preferência num recipiente fechado. O RadarSuper acompanha as variações de preço deste produto na Pingo Doce para que saiba sempre quando comprar em melhor conta.