Arroz Carolino

O Arroz Carolino Bom Sucesso é uma das variedades de arroz mais enraizadas na cozinha portuguesa, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 1 kg. Trata-se de um grão médio, branco e polido, com a capacidade de absorver grandes volumes de líquido sem se desfazer, o que lhe confere a textura cremosa e ligada que distingue o carolino de outras variedades.

Com 351 kcal por 100 g, o perfil nutricional é dominado pelos hidratos de carbono — 77,6 g por 100 g —, com um aporte de 6,7 g de proteínas e teor muito baixo de gordura (1,1 g) e sal (0,03 g). A fibra situa-se nos 1,9 g por 100 g, valor habitual num arroz branco polido. É um alimento de base energética, adequado para compor refeições completas quando combinado com proteína e legumes.

Na mesa portuguesa, o carolino é o arroz de eleição para pratos em que o grão deve absorver o caldo e os sabores do guisado: arroz de pato, arroz de tomate, arroz de marisco ou o arroz malandro que acompanha um cozido à portuguesa. A textura pegajosa resulta melhor com rácios de água generosos — geralmente entre 1 para 2 e 1 para 2,5 — e cozedura lenta em lume brando durante 18 a 20 minutos. Quem prefira o grão mais solto, pode reduzir ligeiramente o volume de líquido e deixar repousar tampado antes de servir.

Deve conservar-se num local fresco, seco e ao abrigo da luz, fechado após abertura. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce para que possa identificar a melhor altura para comprar.