Arroz Basmati

O Arroz Basmati Le Chef é uma variedade de grão longo, reconhecida pelo aroma subtil que se liberta durante a cozedura. Comercializado na Pingo Doce em embalagem de 0,5 kg, é uma opção prática tanto para quem cozinha este tipo de arroz com regularidade como para quem o descobre pela primeira vez.

Do ponto de vista nutricional, fornece 356 kcal por 100 g, com os hidratos de carbono a representar a fracção dominante — 78 g por 100 g —, o que é esperado num cereal com esta densidade energética. O teor de proteína é de 8,4 g por 100 g, valor relativamente elevado para um arroz, e os lípidos são escassos, com apenas 1,2 g, dos quais 0,6 g de saturados. O teor de sal é praticamente residual (0,1 g), pelo que a quantidade de sódio adicionada na confecção fica inteiramente ao critério de quem cozinha.

A principal característica do basmati é a textura solta depois de cozido: os grãos ficam separados, sem empapar, o que o distingue das variedades de grão curto mais comuns em Portugal. É precisamente essa textura que o torna indicado para pratos de inspiração indiana ou do Médio Oriente — como caril de frango, estufados de grão-de-bico com especiarias ou cordeiro assado — mas também para saladas de arroz servidas à temperatura ambiente. A proporção habitual é de cerca de 60 a 70 g de arroz cru por pessoa para um acompanhamento.

Deve guardar-se em local seco, sem incidência de luz e livre de odores, a temperatura abaixo dos 24 °C. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce de forma contínua, para que tenha sempre uma referência actualizada antes de ir às compras.