Alperce

O alperce da gama Nossa Fruta e Legumes da Pingo Doce é vendido a peso, com o preço calculado por unidade de 50 g. Trata-se de fruta fresca de época, disponível nas secções de fruta e legumes das lojas, que chega ao linear quando as condições de maturação permitem colheita e transporte nas melhores condições de qualidade.

A origem declarada é Portugal ou Espanha, consoante a fase da temporada. O alperce nacional, proveniente sobretudo do Algarve e de algumas zonas de Trás-os-Montes, tende a estar disponível entre o final de maio e agosto. À medida que a produção interna diminui, o abastecimento passa a ser feito a partir de Espanha, um dos maiores produtores europeus desta fruta, garantindo continuidade na oferta ao longo de toda a época estival.

O alperce come-se com frequência fresco e ao natural, mas a sua polpa aromática e levemente acidulada torna-o muito versátil na cozinha portuguesa. É um dos frutos mais usados em doces e compotas caseiras, a par das tradicionais tartes e crumbles de verão. Combina bem com queijo fresco ou requeijão, e aparece também em preparações salgadas — molhos agridoces para frango ou pato, por exemplo. Nos meses mais quentes, entra ainda em smoothies e sumos misturados com pêssego ou laranja.

Para tirar o melhor partido do alperce, convém deixá-lo amadurecer à temperatura ambiente, já que a fruta colhida ligeiramente verde continua o processo em casa. Uma vez madura, aguenta dois a três dias no frigorífico. O RadarSuper acompanha o histórico de preço deste produto na Pingo Doce, para que saiba sempre quando está mais acessível antes de ir às compras.