Vinho Branco Douro DOC Reserva

Os vinhos brancos do Douro fazem-se a partir de castas brancas cultivadas em socalcos, e é a denominação de origem e a menção reserva que separam umas garrafas das outras dentro da mesma prateleira. Esta referência chega em 750 ml, o formato que domina claramente a família: das 694 referências de vinho branco que seguimos no RadarSuper, 633 são de 750 ml, contra 23 de 5 l e 11 de 375 ml. Ou seja, está no tamanho mais comum, pensado para uma refeição ou para guardar alguns anos.

Nas 24 referências desta família que publicam rótulo, o que medimos por 100 ml é sobretudo álcool e pouca matéria sólida: a energia vai de 64 a 77 kcal na metade central dos casos, com mediana de 72 kcal. As gorduras aparecem entre 0 e 0,5 g, as saturadas entre 0 e 0 g, as proteínas entre 0 e 0,5 g e o sal entre 0 e 0 g. São valores típicos de um vinho seco e ligeiro, sem adição de açúcar nem de gordura, e é assim que se comporta o conjunto do tipo, não uma garantia para esta garrafa em concreto.

Na mesa, um branco do Douro com menção reserva pede pratos com alguma untuosidade: peixes de forno, mariscos, aves assadas ou queijos curados. Serve-se fresco, mas não gelado em excesso, para não esconder a fruta.