Italiamo Queijo Quartirolo Lombardo DOP

O Quartirolo Lombardo é um queijo italiano de pasta mole e casca lavada, apresentado aqui numa peça de 250 g. É um formato prático para quem quer experimentar ou para mesas pequenas, já que a família deste tipo de queijos aparece sobretudo em 200 g (32 referências) e 500 g (17), com 250 g a surgir em 15 referências. Serve-se à temperatura ambiente, em fatias ou em pedaços, e combina bem com pão, fruta ou uma tábua simples.

Nas 93 referências deste tipo que publicam rótulo no RadarSuper, os ingredientes mais repetidos são sal (89%), coalho (70%), fermentos lácteos (49%), leite de vaca pasteurizado (43%) e cloreto de cálcio (38%). Em valores medidos, a metade central situa-se entre 283 e 369 kcal por 100 g, com 21 a 30 g de gordura, 15 a 20,7 g de gordura saturada e 19 a 26 g de proteína por 100 g. Os hidratos andam entre 0,5 e 2,7 g e os açúcares entre 0,5 e 0,8 g por 100 g.

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