Sirop de grenadine - 1 l - ECO +

La bouteille d'un litre de sirop de grenadine Eco+ se vend 1,65 € chez E.Leclerc, soit 1,65 € le litre — un prix d'entrée de gamme pour ce classique de l'épicerie française, nettement inférieur aux sirops de marques nationales qui dépassent souvent 3 à 4 €/litre pour un contenant équivalent.

La grenadine est l'un des sirops les plus emblématiques de la culture des cafés et des cuisines familiales françaises, popularisée notamment par le « diabolo grenadine », mélange de sirop et de limonade servi comme boisson non alcoolisée dans les bars et cafés, particulièrement associé à l'enfance en France. Son nom vient du mot « grenade », le fruit dont elle tirait historiquement sa couleur et son parfum.

Un point mérite d'être précisé : contrairement à ce que son nom suggère, la grenadine vendue aujourd'hui en grande distribution est très rarement élaborée à partir de jus de grenade. La majorité des sirops de grenadine du marché reposent sur une base de sucre, d'eau, d'arômes et de colorants alimentaires reproduisant la couleur rouge caractéristique, sans nécessairement contenir de fruit de grenade dans la recette. Seule la liste des ingrédients figurant sur l'étiquette permet de vérifier la composition exacte de cette référence précise, et de savoir si elle contient une part de jus de fruit ou repose entièrement sur des arômes.

Le Nutri-Score E attribué à ce produit est la norme pour l'ensemble de la catégorie des sirops, quelle que soit la marque ou le parfum : un sirop est par nature un concentré de sucre destiné à être dilué, avec une teneur en sucre par 100 ml largement supérieure à celle d'une boisson prête à boire. Le Nutri-Score des boissons suit d'ailleurs un barème spécifique, plus strict que celui des aliments solides, qui pénalise fortement la concentration en sucre même en l'absence de matière grasse.

Sur le plan de l'usage, une bouteille d'un litre de sirop, généralement diluée à raison d'un volume de sirop pour cinq à sept volumes d'eau ou de limonade selon les goûts, permet de préparer plusieurs dizaines de verres, ce qui relativise fortement son coût réel à la boisson malgré son Nutri-Score défavorable en l'état concentré.

Au-delà du diabolo, la grenadine trouve aussi sa place dans plusieurs cocktails classiques, notamment le Tequila Sunrise où elle crée l'effet de dégradé caractéristique en se déposant au fond du verre, ou dans certaines pâtisseries et desserts pour apporter une touche de couleur et de douceur acidulée. C'est un ingrédient polyvalent de l'armoire à sirops, aux côtés de la menthe ou du citron, davantage utilisé comme arôme d'appoint que comme boisson autonome.