Sirop de fraise - 1 l - ECO +

La bouteille d'1 litre de sirop de fraise Eco+ se vend 2,43 € chez E.Leclerc, soit 2,43 € le litre de sirop concentré. Une fois dilué (généralement une dose de sirop pour six à huit doses d'eau), cela représente un coût par litre de boisson prête à boire très inférieur à celui d'un soda ou d'un jus de fruits déjà dilués en bouteille.

Ce sirop affiche un Nutri-Score E, la note la plus basse de l'échelle. Le calcul est structurel pour cette catégorie : un sirop concentré affiche, par définition, une teneur en sucres très élevée pour 100 ml de produit tel quel, avant dilution. Le Nutri-Score est calculé sur le produit non dilué, ce qui pénalise mécaniquement tous les sirops, quelle que soit la marque, y compris les sirops de fruits sans autre ingrédient controversé.

Le sirop de fraise reste l'un des parfums classiques du rayon, avec la grenadine et la menthe, largement utilisé en dilution simple avec de l'eau plate ou gazeuse, mais aussi en base pour des cocktails sans alcool ou des desserts (coulis rapide, glaçage). La fiche ne détaille pas la composition exacte (teneur en fruit, arômes naturels ou identiques nature, colorants) : ces informations figurent sur l'étiquette et permettent de distinguer un sirop élaboré à partir de jus de fruit d'un sirop essentiellement composé d'eau, de sucre et d'arômes.

Eco+ positionne ici un produit d'usage courant, présent dans la plupart des foyers avec enfants, à un prix parmi les plus bas du rayon boissons. La dilution reste, quelle que soit la marque, le facteur qui détermine réellement l'apport en sucre par verre : plus la dose de sirop est généreuse, plus l'apport se rapproche de celui d'un soda classique.

À 2,43 €/L de concentré, ramené à une boisson diluée, le coût par litre bu descend en dessous de 40 centimes, ce qui explique la popularité durable du sirop comme alternative économique aux boissons déjà prêtes à boire, sans que cela change son profil nutritionnel une fois dilué à dose généreuse.

Historiquement, le sirop était surtout un moyen de conserver le fruit hors saison, bien avant la démocratisation du réfrigérateur et de la surgélation : la forte concentration en sucre agissait comme conservateur naturel, permettant de profiter d'un goût de fraise toute l'année. Cette fonction de conservation a aujourd'hui perdu de son intérêt pratique, mais explique en partie pourquoi les sirops restent aussi sucrés qu'il y a plusieurs décennies, la recette de base ayant peu évolué malgré les progrès en matière de conservation alimentaire moderne.