Sirop fraise - 75cl - FRUCCI

La bouteille de 75 cl de sirop de fraise FRUCCI se vend 2,69 € chez E.Leclerc, soit 3,59 € le litre en l'état — un prix au litre qui semble élevé comparé à un soda ou un jus prêt à boire, mais qui ne reflète pas le coût réel d'usage : un sirop se dilue, il ne se boit jamais pur.

FRUCCI est la marque Marque Repère d'E.Leclerc pour les sirops et concentrés de fruits. La dilution habituelle d'un sirop de fraise se situe autour d'un volume de sirop pour six à huit volumes d'eau selon les goûts (à vérifier sur l'étiquette pour la recommandation exacte du fabricant) : à raison d'une part pour sept, une bouteille de 75 cl permet de préparer environ 6 litres de boisson prête à boire, ramenant le coût réel à moins de 45 centimes le litre de boisson consommée — un tarif largement sous celui d'un soda ou d'un jus de fraise prêt à l'emploi.

Le Nutri-Score E, la note la plus basse de l'échelle, est calculé sur le sirop tel quel, non dilué : c'est la règle pour l'ensemble de la catégorie des sirops, dont la concentration en sucre est structurellement très élevée puisqu'il s'agit précisément d'un concentré destiné à être allongé d'eau. Ce score ne doit donc pas être interprété comme celui de la boisson finale une fois diluée, dont la teneur en sucre par verre se rapproche davantage de celle d'un soda classique noté C ou D.

Sur le plan du goût, un sirop de fraise industriel vise une saveur intense et reconnaissable plutôt qu'une fidélité au fruit frais : l'arôme est conçu pour rester perceptible même fortement dilué, ce qui implique une concentration en arôme et en sucre nettement supérieure à celle d'un jus ou d'un nectar destiné à être bu tel quel.

Le sirop reste une boisson traditionnelle française, en particulier pour les enfants (dilué dans l'eau plate ou pétillante) et pour des compositions plus adultes comme le kir (sirop de cassis dans du vin blanc, référence historique du genre) — le sirop de fraise se prêtant davantage à une consommation familiale simple, à l'eau, plutôt qu'à un usage apéritif classique.

Côté conservation, une bouteille de sirop non ouverte se garde plusieurs mois à température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines, la forte concentration en sucre agissant comme un conservateur naturel qui ralentit le développement microbien, contrairement à un jus dilué qui tourne beaucoup plus vite.

À l'usage, ce sirop reste l'une des boissons les moins chères du rayon une fois le calcul de dilution effectué, très en dessous du litre de jus ou de soda prêt à boire, avec l'avantage de pouvoir doser soi-même l'intensité sucrée selon les goûts de chacun à table.