Rhum blanc DOM IG 40% - 70cl - ECO +

Le rhum agricole est distillé directement à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé, principalement en Martinique. Le rhum de sucrerie, ou rhum traditionnel, est produit à partir de mélasse, un sous-produit du raffinage du sucre.

Sans précision de méthode sur l'étiquette d'un produit premier prix comme celui-ci, il s'agit le plus souvent d'un rhum de sucrerie, la matière première la moins coûteuse à transformer.

DOM situe l'origine dans les Départements d'Outre-Mer français, sans préciser lequel. IG (Indication Géographique) est une protection moins stricte que l'AOC « Rhum agricole de la Martinique », qui impose des critères précis sur la canne et la distillation.

Ces mentions garantissent une origine ultramarine française, sans le niveau de contrôle qualité d'une appellation d'origine contrôlée.

Le rhum blanc n'a pas ou peu vieilli en fût, d'où sa couleur transparente et son goût plus brut. Le rhum ambré ou vieux passe plusieurs années en fût de chêne, ce qui lui donne sa couleur et des arômes plus ronds et boisés.

Le blanc reste la base classique du ti-punch, du daïquiri et du mojito, où sa fraîcheur se marie bien avec le citron vert.