London dry gin 37,5% - 70cl - BRIGHTON'S

Cette bouteille de 70 cl de gin London Dry se vend 10,35 € chez E.Leclerc, soit 14,79 €/L — un tarif nettement inférieur aux gins de marque nationale, qui dépassent fréquemment 30 à 40 €/L pour un London Dry standard.

« London Dry Gin » désigne une méthode de production encadrée par la réglementation européenne, pas une origine géographique : le nom peut être utilisé par n'importe quel producteur, en Angleterre comme ailleurs, du moment que tous les arômes proviennent d'une redistillation avec les plantes — dont le genièvre en dominante — et qu'aucun colorant ni arôme n'est ajouté après distillation. Brighton's, marque de distributeur de E.Leclerc, revendique ce style classique plutôt qu'un gin contemporain aux infusions fruitées.

Son titrage de 37,5 % correspond au minimum légal européen pour qu'un spiritueux porte l'appellation « gin » — un degré d'alcool inférieur aux gins premium, souvent entre 40 et 47,5 %, ce qui explique en partie l'écart de prix : la matière première alcool est une part importante du coût de revient d'un spiritueux.

Comme tous les spiritueux, ce gin n'affiche pas de Nutri-Score, dispositif réservé aux denrées alimentaires et de toute façon exclu pour toute boisson titrant plus de 1,2° d'alcool.

Le gin se consomme rarement pur : associé à un tonic dans une proportion classique d'un tiers de gin pour deux tiers de tonic, avec de la glace et un zeste d'agrume, il constitue la base du gin tonic. Un London Dry classique comme celui-ci, moins aromatique que les gins contemporains aux infusions de fruits rouges ou de concombre, se prête aussi bien aux cocktails classiques — Martini, Negroni — qu'au simple gin tonic, sans dominer les autres ingrédients.

Contrairement au vin, un spiritueux à 37,5 % ne s'altère pas après ouverture : conservé à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, il garde ses qualités sur plusieurs années, bouteille entamée ou non.

Contrairement au vin, les spiritueux supportent en France des droits d'accises élevés, calculés au degré d'alcool pur : plus le titrage est important, plus la part de taxe dans le prix final augmente. C'est l'une des raisons pour lesquelles un spiritueux à 37,5 % reste, à volume égal, nettement plus taxé qu'un vin à 12-14 %, même avant de comparer le coût de la matière première.

Contrairement au vin, un spiritueux se conserve debout plutôt que couché : à un tel degré d'alcool, un contact prolongé avec un bouchon en liège pourrait l'altérer, d'où le recours fréquent à des bouchons vissés sur ce type de bouteille. Une fois ouverte, la bouteille garde son goût inchangé pendant des années, à condition d'être bien refermée entre deux usages et conservée à l'abri de variations de température importantes.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.