Ovale double crème 33% Mat. Gr. - 180g - ECO +

Le fromage Ovale double crème Eco+ de 180 g se vend 1,28 € chez E.Leclerc, soit 7,11 € le kilo — un prix bas pour un fromage à pâte molle du rayon fromagerie. Une référence de marque nationale équivalente (type Saint-Albray, Chaumes ou fromage double crème de propriété) dépasse fréquemment 12 à 18 €/kg. Eco+ est la marque de distributeur d'entrée de gamme d'E.Leclerc, positionnée ici sur les plateaux de fromage.

Ce produit affiche un Nutri-Score D, une note cohérente avec la catégorie des fromages à pâte molle enrichis en crème : un fromage « double crème » est par définition plus riche en matière grasse qu'un fromage standard, ce qui pèse mécaniquement sur le score, quel que soit le fabricant. Sur l'étiquetage français, le taux de matière grasse d'un fromage peut être exprimé selon deux conventions différentes — sur le poids total du produit tel qu'on le mange, ou sur l'extrait sec, c'est-à-dire la matière restante une fois l'eau retirée, qui donne toujours un chiffre plus élevé. La fiche transmise par l'enseigne ne précise pas laquelle des deux s'applique au « 33 % » affiché ici : une vérification sur l'emballage reste le moyen le plus sûr de lever le doute, notamment pour comparer ce fromage à une autre référence en toute rigueur.

La forme « ovale » et l'appellation « double crème » renvoient au style des fromages à pâte molle et croûte fleurie enrichis en crème, une famille née notamment en Normandie (Brillat-Savarin, Excelsior) mais largement déclinée depuis par de nombreuses laiteries françaises sous des noms commerciaux variés. Le résultat en bouche : une texture crémeuse, fondante, avec un goût plus doux et moins affirmé qu'un fromage à pâte molle affiné plus longtemps comme un camembert bien fait.

Sur le plan de la conservation, comme tout fromage à pâte molle, il se garde au réfrigérateur et gagne à être sorti 20 à 30 minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes et sa texture — servi trop froid, un fromage à croûte fleurie perd une bonne partie de son onctuosité perçue.

À 7,11 €/kg, ce fromage permet d'accéder au style « double crème » — plus riche et onctueux qu'un fromage standard — à un prix nettement inférieur aux références de propriété ou de marque nationale, pour un plateau de fromage du quotidien plutôt qu'une occasion à marquer.

Ce type de fromage s'accorde bien avec un pain de campagne légèrement toasté ou des figues fraîches, dont la douceur contraste agréablement avec l'acidité légère de la croûte fleurie. Côté vin, un blanc sec et vif (type Chablis) ou un rouge léger et fruité conviennent mieux qu'un vin puissant et tannique, qui écraserait la texture délicate et le goût doux caractéristiques de ce fromage à pâte molle enrichi en crème.

Côté accords, ce type de fromage se marie bien avec un pain de campagne légèrement toasté ou des fruits doux comme la figue ou le raisin, dont la douceur contraste agréablement avec la légère acidité de la croûte fleurie. Un vin blanc sec et vif convient généralement mieux qu'un rouge puissant, qui écraserait la texture délicate et le goût doux caractéristiques de ce style de fromage.