Crème de framboise 15% - 50cl - AUGUSTE MUGNIOT

La bouteille de 50 cl de crème de framboise Auguste Mugniot se vend 5,49 € chez E.Leclerc, soit 10,98 €/L — un prix d'entrée pour une crème de fruit, catégorie de liqueur où les repères de prix varient fortement selon la marque et l'origine du fruit.

Une « crème » de fruit est une catégorie de liqueur réglementée en France : elle doit contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre (400 g/L pour la crème de cassis spécifiquement), ce qui la distingue d'une liqueur classique, moins sucrée, et d'une eau-de-vie de fruit, non sucrée. Avec 15 % d'alcool, cette crème de framboise se situe dans la moyenne basse du degré autorisé pour cette catégorie, qui peut monter jusqu'à 20 % ou plus selon les marques.

L'usage le plus courant d'une crème de fruit reste le cocktail : un trait de crème de framboise allongé de vin blanc sec donne un kir à la framboise, ou avec un Crémant ou du Champagne, un kir royal à la framboise — une variante moins classique que le kir au cassis mais suivant exactement le même principe. Elle peut aussi se déguster pure, en digestif, sur un dessert glacé ou dans certaines pâtisseries.

Auguste Mugniot est une référence du réseau Marque Repère, l'enseigne propre d'E.Leclerc pour les vins et spiritueux, qui commercialise cette crème de framboise à un prix inférieur aux marques bourguignonnes historiques, où sont traditionnellement élaborées les crèmes de fruit françaises.

Au-delà du kir, cette crème de framboise se prête à de nombreux usages en cuisine et en pâtisserie : un trait dans une coupe de glace vanille, un filet sur une tarte aux fruits rouges, ou un ingrédient pour un cocktail plus élaboré comme un Kir Royal revisité. Sa polyvalence en fait un produit utile à garder dans un placard, contrairement à une bouteille de vin qui se périme relativement vite une fois ouverte. C'est un bon investissement pour qui reçoit régulièrement, la bouteille durant plusieurs mois voire plus d'un an selon la fréquence d'utilisation.

Rappel utile : la vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans, et l'abus d'alcool est dangereux pour la santé — à consommer avec modération. Aucune quantité d'alcool n'est recommandée pendant la grossesse.

À 10,98 €/L, cette crème de framboise se situe dans une fourchette de prix accessible pour la catégorie, sachant qu'une bouteille dure généralement plusieurs mois vu les petites quantités utilisées à chaque service.