Concentré citron - 75cl - FRUCCI

La bouteille de 75 cl de concentré de citron Frucci, marque de sirops et concentrés Marque Repère d'E.Leclerc, se vend 1,44 € pièce, soit 1,92 € le litre. Sur ce type de concentré, la référence nationale historique reste Pulco citron, généralement affichée entre 3,50 et 4 €/L pour un format équivalent, ce qui place Frucci à un prix nettement inférieur pour un usage comparable.

Un concentré de citron se distingue d'un sirop de citron classique par sa vocation : il est conçu pour être dilué en faible quantité afin de retrouver un goût proche du citron pressé, plutôt que pour préparer une boisson très sucrée façon limonade. C'est le format de référence pour la cuisine (vinaigrettes, marinades, pâtisserie) autant que pour la boisson, contrairement au sirop de citron qui reste cantonné à un usage boisson.

Ce concentré permet de disposer de jus de citron toute l'année sans avoir à presser de citrons frais, un usage pratique en cuisine où le jus de citron entre dans de nombreuses préparations (vinaigrette, marinade de poisson, pâtisserie, cocktails) sans que la fraîcheur d'un citron pressé minute soit toujours indispensable au résultat final.

Le Nutri-Score B, nettement meilleur que celui du sirop de citron classique de la même marque (E) ou du concentré citron-gingembre (E), s'explique par une teneur en sucres bien plus modérée : un concentré de citron pur, contrairement à un sirop, n'a pas vocation à être aussi sucré, puisqu'il cherche à reproduire le goût acidulé du fruit plutôt qu'une boisson sucrée prête à boire. C'est l'un des meilleurs scores de toute la gamme de sirops et concentrés Frucci.

Une fois ouverte, la bouteille se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Le format 75 cl convient aussi bien à un usage boisson (dilué dans de l'eau) qu'à un usage cuisine ponctuel, ce qui en fait l'un des produits les plus polyvalents de la gamme concentrés Frucci.

Pour un usage cuisine régulier (vinaigrettes, marinades), ce concentré revient nettement moins cher à l'usage que l'achat répété de citrons frais, en particulier hors saison où le prix du citron frais grimpe sensiblement en grande distribution. C'est un argument économique autant que pratique pour les foyers qui cuisinent souvent avec du citron.

Pour les foyers qui utilisent souvent ce concentré en pâtisserie, il est utile de savoir qu'il peut remplacer le jus de citron frais à volume équivalent dans la plupart des recettes, sans ajustement particulier, ce qui en fait un produit de dépannage pratique dans un placard bien rempli. C'est également un produit qui voyage bien : contrairement à des citrons frais fragiles, une bouteille de concentré se transporte et se stocke facilement, un avantage pratique pour qui prépare des repas en dehors de son domicile habituel.