Café moulu pur arabica intense - 2 x 250 g - PLANTATION

L'arabica se cultive en altitude, sous des conditions climatiques plus exigeantes qui limitent les volumes de production par rapport au robusta, cultivé en plaine dans des conditions plus robustes et à rendement plus élevé. Cette différence de coût de production explique pourquoi un café 100 % arabica coûte structurellement plus cher qu'un mélange ou qu'un café 100 % robusta.

L'arabica affiche aussi naturellement une teneur en caféine plus faible et un profil aromatique généralement jugé plus fin, deux caractéristiques qui justifient sa préférence chez les consommateurs recherchant un café moins amer.

Ce terme renvoie à un profil de torréfaction plus poussée, qui développe des arômes plus corsés et une amertume plus marquée qu'une torréfaction claire. Il ne change pas l'espèce botanique du grain : un arabica torréfié intensément reste un arabica, avec sa teneur en caféine naturellement plus faible que le robusta.

Contrairement à un mélange contenant du robusta, souvent plus corsé en caféine à torréfaction égale, l'intensité ici provient uniquement du degré de torréfaction, pas de l'espèce du grain.

Le café moulu perd progressivement ses arômes une fois exposé à l'air, plus rapidement qu'un café en grain moulu au moment de l'usage. Le second paquet du lot, non ouvert, permet de garder une réserve fraîche pendant que le premier est consommé.