Tranches Végétales Méditérranéennes AOSTE

La barquette de 8 tranches végétales méditerranéennes Aoste se vend 2,25 € chez Carrefour pour 100 g, soit 22,50 € le kilo. C'est un prix nettement supérieur à celui d'une charcuterie de porc classique du même rayon — logique, dans la mesure où ce produit ne contient pas de viande : il s'agit d'une alternative végétale, positionnée sur le segment premium du rayon charcuterie végétale, encore jeune et moins industrialisé que celui de la charcuterie traditionnelle. L'enseigne propose actuellement l'offre « Prenez en 3 = Payez en 2 » sur cette référence, qui ramène le prix réel à environ 15 € le kilo pour qui achète trois barquettes.

Aoste est une marque historiquement associée à la charcuterie de porc — jambons, saucissons, chorizo — qui a développé cette gamme végétale pour répondre à la demande croissante d'alternatives sans viande, y compris chez des consommateurs qui ne sont pas végétariens mais réduisent leur consommation de charcuterie. Le positionnement « méditerranéen » renvoie généralement à des recettes à base de légumineuses, de légumes et d'huile d'olive, sans que la composition exacte soit détaillée sur cette fiche.

Le Nutri-Score n'est pas affiché de façon exploitable ici (valeur non renseignée pour cette référence) : nous ne l'indiquons donc pas, plutôt que de risquer une estimation erronée. C'est un point à surveiller sur ce type de produit émergent, où les recettes évoluent vite d'une version à l'autre et où l'affichage nutritionnel n'est pas toujours aussi systématique que sur la charcuterie de porc, très encadrée depuis longtemps.

Le format barquette de 8 tranches pour 100 g donne des tranches fines, pensées pour un usage identique à de la charcuterie classique : sandwich, apéritif, plateau. C'est un repère de praticité plus que de quantité — 100 g de tranches fines couvrent en général 2 à 3 sandwichs selon la garniture.

Le rayon charcuterie végétale reste, à ce jour, beaucoup plus étroit que celui de la charcuterie de porc classique en grande surface française : quelques marques historiques de charcuterie s'y sont positionnées ces dernières années, aux côtés de marques 100 % végétales plus récentes. Le choix reste limité comparé au mur entier de jambons et saucissons traditionnels, ce qui explique aussi en partie des prix moins tirés vers le bas par la concurrence directe.

Pour situer le prix : à 22,50 €/kg hors promotion, ce produit se classe parmi les charcuteries végétales les plus chères du marché, loin devant le jambon de porc standard vendu autour de 10-12 €/kg. Ce n'est pas un signe d'anomalie : le coût de formulation d'une alternative végétale texturée et aromatisée reste, à date, supérieur à celui d'une charcuterie animale produite à grande échelle. La question à se poser reste la même que pour toute charcuterie : le prix au kilo affiché correspond-il à une période basse ou haute de son historique.