Tranché au Poivre 100% Végétal Frais ACCRO

La barquette de 90 g se vend 3,30 € chez Carrefour, soit 36,67 € le kilo, avec une étiquette « 34 % d'économies » au moment de notre relevé — ce qui laisse déduire un prix de référence autour de 5 €. Le chiffre au kilo mérite qu'on s'y arrête : même en promotion, ce tranché végétal se paie plus cher au kilo que la plupart des charcuteries traditionnelles qu'il évoque. Le petit format de la barquette rend ce niveau de prix discret ; le prix au kilo le rend visible.

Accro est l'une des marques du jeune rayon français de la charcuterie végétale, aux côtés de La Vie ou Happyvore : des produits frais qui reprennent les codes de la charcuterie — tranches fines, croûte de poivre, barquette du rayon frais — sans matière animale. La dénomination « 100 % végétal » figure dans le nom même du produit, et Carrefour a pris acte de l'essor de la catégorie en lui consacrant un rayon entier, « Végétal et Végétarien », où cette référence est classée.

Le Nutri-Score B raconte l'argument central de la catégorie. La charcuterie traditionnelle navigue le plus souvent entre D et E, plombée par le sel, les graisses saturées et, pour beaucoup de références, les nitrites de salaison. Un B signale un profil nutritionnel sensiblement plus favorable — sans faire du produit un aliment « santé » pour autant : un tranché végétal reste un produit transformé et assaisonné, et le score reste un indicateur global, pas une garantie ligne à ligne.

La fiche ne détaille pas la recette. Les tranchés végétaux du marché sont généralement construits sur des protéines végétales — pois, soja ou blé — texturées puis assaisonnées ; seule la liste d'ingrédients de l'emballage fait foi, notamment pour les allergènes, le soja et le gluten étant fréquents dans cette famille de produits. Le poivre annoncé dans le nom joue ici le rôle qu'il tient dans les charcuteries fines : relever une base volontairement neutre.

À table, il s'utilise exactement comme la charcuterie qu'il imite : froid, en sandwich, sur une planche apéritive mixte, en dés dans une salade. C'est un produit du rayon frais, à garder au réfrigérateur et à consommer rapidement une fois la barquette entamée — les indications de l'emballage priment. Il n'est pas conçu pour la cuisson, contrairement aux lardons ou aiguillettes végétales du même rayon.

Reste la question du prix, et elle est centrale. À 36,67 €/kg, on est sur le territoire des charcuteries fines, pas du jambon premier prix : la catégorie végétale, produite à petite échelle par de jeunes marques, n'a pas encore les coûts industriels de la filière porcine, et cela se voit en rayon. La mention promotionnelle relevée suggère que la référence descend régulièrement de prix — c'est typiquement le produit à acheter en promo, et l'historique de prix de cette fiche sert précisément à repérer ces fenêtres.