Tofu Cuisiné à la Japonaise Bio HARI&CO

Le produit tofu japonais HARI&CO se vend 3,99 € chez Carrefour, soit 15,96 €/kg, un prix au kilo qui reste, comme pour la plupart des alternatives végétales et produits bio à base de plantes, supérieur à celui d'un produit conventionnel équivalent en grande distribution.

HARI&CO est une marque française spécialisée dans les alternatives végétales à la viande et aux produits carnés, positionnée sur le segment du flexitarisme et du végétarisme plutôt que sur le véganisme militant, avec des recettes pensées pour rappeler le goût et l'usage des plats traditionnels qu'elles remplacent. Il s'agit ici de du tofu bio déjà mariné et assaisonné dans un style japonais, prêt à poêler ou à réchauffer sans préparation supplémentaire.

Le Nutri-Score A, le meilleur de l'échelle, reflète une recette majoritairement composée de légumineuses ou de protéines végétales peu transformées, avec peu de matières grasses ajoutées. Sur l'ensemble du segment des alternatives végétales, le Nutri-Score varie fortement selon le taux de transformation et la teneur en matières grasses ajoutées pour reproduire la texture d'un produit carné, les références les moins transformées (comme le tofu nature) obtenant généralement les meilleurs scores.

Le format le pack de 2 x 125g convient à un repas pour deux personnes ou à deux repas individuels, sur le modèle des portions couramment proposées par les marques d'alternatives végétales, plus petites que les formats de viande fraîche traditionnelle vendus en boucherie.

Sur le marché français des alternatives végétales et des produits d'origine végétale bio, la demande progresse depuis plusieurs années, portée par des consommateurs qui réduisent leur consommation de viande sans l'exclure totalement (les flexitariens) autant que par les végétariens et véganes stricts. Cette évolution explique la multiplication des références en linéaire chez les distributeurs comme Carrefour, avec des marques spécialisées comme HARI&CO aux côtés des marques distributeur bio. Comparer ce type de référence d'un magasin à l'autre reste le réflexe le plus simple pour ne pas payer plus cher un produit équivalent. Le prix au kilo ou au litre reste, pour ce genre de produit, l'indicateur le plus fiable pour juger d'un bon rapport qualité-prix. Garder un œil sur ce prix dans la durée permet de repérer les vraies baisses des simples opérations marketing. Ce produit fait partie des références suivies en continu par RadarSuper pour objectiver les écarts de prix chez Carrefour. Rien ne remplace la lecture de l'étiquette en rayon pour confirmer le prix au moment de l'achat, les tarifs pouvant évoluer. À l'échelle d'un panier hebdomadaire, ce type d'écart de prix finit par peser sur le budget course d'un foyer. Ce relevé de prix ne remplace pas une vérification en magasin, notamment en période de promotion ou de rupture de stock. Chez RadarSuper, ce prix est vérifié directement sur la fiche Carrefour et mis à jour à chaque relevé, sans arrondi ni estimation. Comparer ce type de référence d'un magasin à l'autre reste le réflexe le plus simple pour ne pas payer plus cher un produit équivalent.