Saucisse Pur Porc BRASSE

Une saucisse pur porc de 600 g, c'est le format qu'on sort quand on veut cuisiner pour plusieurs repas sans multiplier les barquettes : à faire griller, poêler ou mijoter avec des lentilles, à trancher pour un apéritif ou à intégrer dans un plat de famille. Cette pièce de 600 g se situe dans le haut des formats proposés par la famille, où l'on trouve surtout des barquettes de 500 g et quelques pièces de 600 g, plus rarement de très grosses pièces de 2 kg.

Sur les 10 références de cette famille qui publient une étiquette sur RadarSuper, les valeurs mesurées donnent une idée de ce que contiennent habituellement ces saucisses : la médiane s'établit autour de 217,5 kcal pour 100 g, avec une moitié centrale des références entre 198 et 320 kcal. Les lipides tournent autour de 16,5 g pour 100 g (moitié centrale entre 13,8 et 28 g), dont des acides gras saturés médians de 6 g. Les protéines se situent à une médiane de 16 g pour 100 g, les glucides restent bas (médiane de 1 g, dont 0,7 g de sucres) et la sal est présente à une médiane de 1,9 g pour 100 g. Les Nutri-Score déclarés dans cette famille se partagent entre D et E.

Ce sont des repères de famille, pas l'étiquette de cette pièce précise : ils décrivent l'habitude de ce type de saucisse, à vérifier sur l'emballage si l'on suit un régime particulier.