Saucisse Fumée au Bois de Hêtre Sans Sel Nitrite CHARCUTERIE DU BLAVET

Avant d'acheter une saucisse fumée, le réflexe utile est de regarder la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel, en particulier la teneur en sel et en matières grasses, car c'est là que se joue l'essentiel des écarts entre références. Cette proposition de Charcuterie du Blavet se présente en lot de 6 pour un total de 600 g, soit un format qui compte parmi les plus courants de la famille : sur les 13 références de ce type suivies par RadarSuper, le 500 g et le 600 g arrivent à égalité en tête, avec trois références chacun, devant un format de 2 kg plus marginal.

Du côté de ce que contiennent habituellement les saucisses de cette famille, les 10 références qui publient une étiquette sur RadarSuper donnent des repères assez larges. La moitié centrale des valeurs se situe entre 198 et 320 kcal pour 100 g, avec une médiane à 217,5 kcal. Les lipides vont d'une médiane de 16,5 g pour 100 g, dont 6 g de graisses saturées en médiane, tandis que les protéines tournent autour de 16 g pour 100 g. Les glucides restent bas, avec une médiane de 1 g et des sucres à 0,7 g. La salinité est le point à surveiller : la médiane atteint 1,9 g de sel pour 100 g, la moitié centrale se tenant entre 1,5 et 2,2 g. Les Nutri-Score déclarés dans cette famille se partagent entre D et E.

Le nom de cette référence mentionne l'absence de sel nitrité et un fumage au bois de hêtre, deux éléments qui relèvent de la recette et non des mesures ci-dessus.