Plat cuisiné dahl de lentilles corail HARI&CO

La barquette de 280 g de plat cuisine dahl de lentilles corail Hari&Co se vend 4,99 € chez Carrefour, soit 17,82 € le kilo, un tarif inferieur aux autres references vegetales de la marque deja evoquees (galettes, boulettes, falafel autour de 22-23 €/kg), une difference qui s'explique par la nature de plat cuisine complet plutot que de simple garniture a accompagner, ce format integrant directement une sauce et un assaisonnement complet pretes a rechauffer sans preparation supplementaire.

Le dahl est un plat traditionnel du sous-continent indien, a base de legumineuses (ici des lentilles corail, reconnaissables a leur couleur orangee caracteristique) cuites longuement dans un bouillon epice jusqu'a obtenir une texture onctueuse proche de la puree, generalement assaisonne de curcuma, cumin, coriandre et parfois de lait de coco selon les variantes regionales. Cette version francaise et industrielle reprend les grandes lignes de la recette traditionnelle tout en l'adaptant au format pret a rechauffer des grandes surfaces occidentales.

Le Nutri-Score affiche est B, legerement inferieur au A des autres references vegetales de la marque deja evoquees mais neanmoins tres favorable pour un plat cuisine complet, une categorie ou de nombreuses references du marche obtiennent generalement des scores C ou D en raison de la teneur en matieres grasses ou en sel des sauces d'accompagnement. Ce B s'explique probablement par la sauce integree, plus riche que les recettes plus sechees des galettes ou boulettes de la meme marque.

Les lentilles corail presentent l'avantage de cuire tres rapidement compare a d'autres legumineuses comme les pois chiches ou les lentilles vertes, une caracteristique qui facilite leur utilisation dans un plat cuisine industriel pret en quelques minutes de rechauffage au micro-ondes ou a la casserole, sans le temps de trempage et de cuisson longue que necessiterait une preparation maison a partir de legumineuses seches brutes.

Sur le marche des plats cuisines vegetariens, le dahl s'est impose ces dernieres annees comme l'une des recettes d'inspiration indienne les plus reconnues du grand public francais, aux cotes du curry de legumes, facilitant son adoption meme par des consommateurs peu familiers avec la cuisine vegetarienne d'inspiration exotique. Le format 280 g convient a une portion complete pour une personne, accompagne generalement de riz basmati ou de pain naan pour un repas equilibre et savoureux. Cette reference illustre bien la montee en gamme des plats cuisines vegetariens prets a rechauffer en grande distribution ces dernieres annees. La rapidite de cuisson des lentilles corail, associee au format pret a rechauffer, en fait une option particulierement adaptee aux repas de semaine presses, sans sacrifier ni le gout ni la dimension nutritionnelle favorable de ce type de plat vegetarien d'inspiration indienne desormais bien installe en France. Cette montee en gamme des plats cuisines vegetariens prets a rechauffer repond a une demande croissante de repas rapides et equilibres en semaine, un segment en forte croissance en France ces dernieres annees porte par des marques comme Hari&Co qui misent sur des recettes d'inspiration internationale bien identifiees du grand public.