Nems Haché Végétal et Curry, Sauce Aigre Douce HARI&CO

La barquette de 140 g de nems végétaux HARI&CO se vend 3,49 € chez Carrefour, soit 24,93 €/kg, un tarif cohérent avec le segment des plats cuisinés végétaux élaborés et fourrés, dans la même gamme de prix que les autres références HARI&CO déjà présentes au rayon (empanadas, samossas, tikka masala), toutes construites sur le même principe de recette végétale accompagnée d'une sauce.

Le nem est une préparation d'origine vietnamienne, traditionnellement composée d'une galette de riz fine garnie puis frite, très répandue en France dans la restauration asiatique et désormais largement déclinée en version prête à réchauffer en grande distribution ; la version HARI&CO reprend ce format en le garnissant d'un haché végétal relevé au curry, plutôt que du porc et des vermicelles traditionnellement utilisés, une adaptation qui vise à conserver le croustillant caractéristique du nem tout en proposant une alternative sans viande.

La sauce aigre-douce fournie ou associée à ce produit est un condiment classique de la cuisine asiatique, qui combine une note sucrée (souvent à base de sucre ou de miel) et une note acidulée (vinaigre ou jus de fruits), pensée pour contrebalancer le croustillant et le côté légèrement épicé du curry contenu dans la garniture, un accord aromatique classique entre le nem frit et cette sauce d'accompagnement.

Ce produit affiche un Nutri-Score B, une note plutôt favorable pour ce type de plat cuisiné, cohérente avec le reste de la gamme HARI&CO à base végétale, généralement portée par l'apport en légumineuses ou protéines végétales plutôt que par une garniture à base de viande hachée plus grasse. Le format de 140 g correspond à une portion individuelle en encas ou en entrée, à réchauffer quelques minutes selon les instructions de l'emballage avant dégustation.

Pour les consommateurs curieux des alternatives végétales aux classiques de la cuisine asiatique vendus en grande distribution, cette référence permet de retrouver le format et le croustillant du nem traditionnel sans viande, avec un profil nutritionnel généralement plus favorable que les versions classiques à base de porc, tout en conservant l'accompagnement sauce aigre-douce caractéristique de ce type de plat.

Ces nems se dégustent traditionnellement trempés dans la sauce aigre-douce juste avant chaque bouchée plutôt que nappés entièrement, ce qui permet de conserver le croustillant de la pâte de riz frite tout en profitant du contraste sucré-acidulé apporté par la sauce d'accompagnement.

Ces nems se conservent quelques jours au réfrigérateur avant la date limite de consommation indiquée sur l'emballage, une organisation pratique pour prévoir les repas de la semaine à l'avance.

Comparés à des nems traditionnels au porc vendus en restauration asiatique, ces nems végétaux HARI&CO offrent une alternative pour les foyers qui réduisent leur consommation de viande sans renoncer totalement à ce type de plat convivial et croustillant apprécié en encas ou en entrée. Ce type de plat cuisiné complète également très bien un buffet asiatique fait maison, aux côtés d'autres spécialités préparées ou achetées pour l'occasion.