Jambon Le Supérieur Porc Fermier Label Rouge CARREFOUR ORIGINAL

Le repère au kilo est celui à comparer avec les autres jambons du rayon, préemballés ou à la coupe, plutôt que le prix affiché sur la barquette qui varie avec le poids exact de la pièce.

Contrairement à une mention « filière qualité » propre à une enseigne, le Label Rouge est un signe officiel audité par l'INAO, organisme public. Il impose un cahier des charges vérifié sur l'élevage (porc fermier, conditions plus extensives) et valide la qualité gustative par des tests comparatifs réguliers face aux produits standards.

Cela en fait une garantie plus solide, sur le papier, qu'une simple filière interne à un distributeur — mais cela ne change pas le Nutri-Score, qui reste calculé sur la composition nutritionnelle du produit fini, indépendamment du mode d'élevage.

Le Nutri-Score note la composition nutritionnelle finale — teneur en sel, en matières grasses, en protéines — pas les conditions d'élevage ni la qualité gustative. Le jambon, même Label Rouge, reste pénalisé par sa teneur en sel, un ingrédient nécessaire à sa conservation et à son affinage.

C'est pour cette raison qu'un jambon Label Rouge et un jambon premier prix affichent souvent le même Nutri-Score C, alors que leur élevage et leur découpe diffèrent nettement : les deux indicateurs répondent à des questions différentes.