Jambon Au Torchon Sans Nitrite HERTA

La barquette de 210g de Jambon Au Torchon Sans Nitrite HERTA se vend 4,85 € chez Carrefour, soit 23,10 € le kilo. Nutri-Score B.

La mention sans nitrite signifie que le sel nitrité (E250), traditionnellement utilisé pour la couleur rose et la conservation du jambon, est remplacé par un procédé alternatif (souvent un extrait de céleri ou de légumes riches en nitrates naturels). Le jambon sans nitrite se conserve en général moins longtemps qu’un jambon traditionnel et affiche souvent une teinte plus grise, un aspect naturel lié à l’absence de sel nitrité, pas un signe de mauvaise qualité.

Ce jambon suit la recette classique de la gamme Herta, sans réduction de sel spécifique indiquée sur cette fiche. Le Nutri-Score B de ce jambon est cohérent avec les autres jambons blancs du marché : la charcuterie, même maigre, reste pénalisée par sa teneur en sel et en graisses saturées dans le calcul officiel.

Le jambon blanc reste l'une des charcuteries les plus consommées en France, appréciée pour sa polyvalence (sandwich, plat du soir, dés dans une salade ou une quiche) et son prix généralement plus accessible que la charcuterie sèche ou les produits de type jambon cru. Une fois le paquet ouvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée sur l'emballage, à consommer rapidement dans les jours suivant l'ouverture pour limiter les risques microbiologiques. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit. Comparer le prix au kilo entre les différents formats Herta (2, 4 tranches, barquette familiale) permet souvent de faire baisser le coût unitaire. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit. Comparer le prix au kilo entre les différents formats Herta (2, 4 tranches, barquette familiale) permet souvent de faire baisser le coût unitaire. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit. Comparer le prix au kilo entre les différents formats Herta (2, 4 tranches, barquette familiale) permet souvent de faire baisser le coût unitaire. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit. Comparer le prix au kilo entre les différents formats Herta (2, 4 tranches, barquette familiale) permet souvent de faire baisser le coût unitaire. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit. Comparer le prix au kilo entre les différents formats Herta (2, 4 tranches, barquette familiale) permet souvent de faire baisser le coût unitaire. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit. Comparer le prix au kilo entre les différents formats Herta (2, 4 tranches, barquette familiale) permet souvent de faire baisser le coût unitaire. Réemballer soigneusement la barquette entamée limite le contact à l'air et prolonge légèrement la fraîcheur du produit.