Hachés colin d'Alaska courgettes/carottes CARREFOUR EXTRA

Le colin d'Alaska, pêché en grandes quantités dans le Pacifique Nord, reste généralement moins cher que le cabillaud, dont les quotas de pêche sont plus contraignants en Europe du fait de la pression exercée sur cette ressource.

Sa chair neutre en goût en fait une espèce largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour les produits transformés à base de poisson.

L'ajout de courgettes et de carottes directement dans la préparation hachée est un format pensé pour rendre le poisson plus attractif, en particulier pour les enfants ou les personnes peu habituées à en consommer nature. C'est un compromis entre le filet de poisson classique et le poisson pané, avec un apport en fibres supplémentaire grâce aux légumes intégrés.

Ce format se distingue aussi visuellement et gustativement d'un simple filet, la texture hachée facilitant la mastication et l'intégration des légumes dans chaque bouchée.

Le Nutri-Score A de ce produit s'explique par l'absence de panure riche en matières grasses, remplacée ici par des légumes. Un poisson pané classique, avec sa chapelure et son huile de cuisson ajoutées, affiche généralement un score B ou C, moins favorable.

Cette différence illustre bien comment la composition de l'enrobage ou de l'accompagnement pèse davantage dans le calcul du Nutri-Score que la nature du poisson lui-même.