Fromage la Brique Fondante PRESIDENT

Cette brique fondante Président est un fromage à pâte pressée, présenté en format brique, pensé pour fondre facilement à la cuisson. Elle contient du lait, seul allergène déclaré.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 306 kcal, 26 g de matières grasses dont 18 g d'acides gras saturés, 18 g de protéines et 1,4 g de sel. Les glucides sont quasi absents (0,1 g, dont 0,1 g de sucres) et les fibres nulles. Le Nutri-Score est D et le produit appartient au groupe NOVA 3.

En cuisine, une brique fondante trouve sa place dans les gratins, les croque-monsieur, les sauces ou les plats où l'on recherche une texture coulante plutôt qu'une tranche qui se tient. On peut aussi la servir sur un plateau, mais sa vocation première reste la fonte.

Côté conservation, ce type de fromage se garde au réfrigérateur, dans son emballage refermé après ouverture, et se consomme dans les délais indiqués sur la brique. La teneur en sel (1,4 g pour 100 g) invite à en tenir compte si l'on sale déjà le plat.