Fines Lamelles Végétales Façon Thaï 100% Végétal ACCRO

La barquette de 160 g de fines lamelles végétales façon thaï Accro se vend 3,69 € chez Carrefour, soit 23,06 € le kilo. Un bandeau « 34 % d'économies » accompagne la référence en rayon — signe que le prix affiché correspond à une opération en cours, à vérifier en magasin. Même à ce tarif, on est sur un prix au kilo élevé, et c'est le premier point à regarder en face sur ce type de produit.

Accro est une marque française de la food tech, née de la vague des substituts végétaux qui a gagné les rayons depuis le début des années 2020. Sa spécialité : reproduire la texture fibreuse de la viande à partir de protéines végétales, là où les premiers steaks de soja se contentaient d'une texture compacte. Ces « fines lamelles » se présentent comme un émincé prêt à sauter, mariné façon thaï — c'est-à-dire avec un profil aromatique inspiré de la cuisine thaïlandaise, non une recette authentique. La mention 100 % végétal figure dans le nom même du produit ; la liste exacte des ingrédients et des allergènes reste à lire sur l'emballage.

Le Nutri-Score affiché est un B. Pour un substitut de viande, c'est un score courant : les protéines et les fibres végétales tirent la note vers le haut, tandis que le sel de la marinade — point faible récurrent de la catégorie — la retient. Un B signale un profil globalement favorable, pas un produit brut : on reste sur un aliment transformé, assaisonné, à intégrer dans une alimentation variée plutôt qu'à ériger en base quotidienne.

Parlons franchement du prix : à 23,06 € le kilo, ces lamelles coûtent plus cher que la plupart des viandes qu'elles remplacent — un émincé de poulet se trouve couramment à moins de la moitié de ce prix au kilo. L'argument d'achat n'est donc pas économique : il est alimentaire (réduire la viande), pratique (produit mariné, cuisson éclair) ou environnemental. La barquette de 160 g correspond à deux portions raisonnables en plat sauté avec riz et légumes, soit environ 1,85 € la portion — un chiffre finalement comparable à une portion de viande de qualité, et c'est sans doute la comparaison la plus honnête.

En cuisine, ce format est pensé pour la poêle ou le wok : feu vif, quelques minutes en remuant, sans temps de décongélation ni découpe. La marinade façon thaï oriente naturellement vers un wok de légumes, des nouilles sautées ou un curry express ; inutile de resaler avant d'avoir goûté, l'assaisonnement étant déjà présent.

Reste la question du bon moment d'achat. Les substituts végétaux sont une catégorie jeune, aux prix encore mouvants, et les opérations du type « 34 % d'économies » y sont fréquentes pour faire essayer les produits. L'historique de prix de cette fiche permet de distinguer une vraie remise d'un simple retour au prix habituel — le réflexe utile sur toute cette famille de produits.