Cœurs filet de cabillaud CARREFOUR EXTRA

La boîte de 300 g de cœurs de filet de cabillaud Carrefour Extra se vend 9,99 € chez Carrefour, avec l'offre « le 2ème à -30 % » au moment du relevé, soit 33,30 € le kilo au tarif plein. C'est un prix de poisson surgelé haut de gamme, cohérent avec la découpe « cœur de filet » revendiquée sur cette référence.

Le « cœur de filet » désigne la partie la plus épaisse et la plus charnue du filet de poisson, prélevée au centre, sans les extrémités plus fines ni les zones proches des arêtes. C'est une découpe plus qualitative et plus régulière qu'un filet entier classique, ce qui explique une bonne partie de l'écart de prix au kilo avec un filet de cabillaud standard — le rendement en cœurs de filet par poisson est mécaniquement plus faible qu'un filet entier, d'où un coût de production plus élevé ramené au kilo.

Carrefour Extra est la ligne premium des marques propres de l'enseigne, positionnée au-dessus de Carrefour Classic' sur la qualité perçue et la sélection des matières premières — une gradation en trois niveaux (Extra, Classic', premier prix) que l'on retrouve sur une large part des rayons de l'enseigne, du frais au surgelé.

Cette référence affiche un Nutri-Score A, la meilleure note possible. C'est cohérent pour un poisson blanc nature, sans panure ni sauce ni ajout de matières grasses — le cabillaud est l'un des poissons les mieux notés du rayon surgelé, avec un profil pauvre en graisses et riche en protéines qui explique ce score maximal, à condition de ne pas le confondre avec les versions panées ou en sauce de la même espèce, presque toujours moins bien notées.

Pour resituer le prix : à 33,30 €/kg au tarif plein, ce cabillaud en cœur de filet se situe dans le haut du rayon surgelé, au niveau des poissons nobles (saumon, dorade) plutôt que des poissons blancs d'entrée de gamme. Avec l'offre « le 2ème à -30 % », le prix moyen des deux boîtes redescend à environ 28,31 €/kg, un tarif qui reste dans le haut de gamme mais sensiblement plus compétitif.

Ce type d'offre suppose une consommation suffisante du foyer pour utiliser les deux boîtes avant la date limite de consommation indiquée sur l'emballage — un point à vérifier avant de céder au réflexe d'achat en double uniquement motivé par la remise, qui ne représente une économie réelle que si le second produit est effectivement consommé.

Comparé à un filet de cabillaud classique, sans découpe spécifique, vendu généralement entre 18 et 22 €/kg en marque distributeur, l'écart avec ce cœur de filet à 33,30 €/kg illustre bien la prime payée pour une découpe plus régulière et plus charnue, au-delà du seul critère de fraîcheur ou d'origine.