Chicorée et Café Soluble Original RICORE

La boîte de 260 g de Ricoré Original se vend 5,75 € chez Carrefour, soit 22,12 € le kilo. C'est un prix inférieur à la version Noir Intense de la même marque (28,54 €/kg), une différence qui s'explique généralement par un dosage en café plus élevé dans la recette Noir Intense, le café soluble coûtant plus cher à produire que la chicorée torréfiée.

Ricoré est une marque de boisson soluble à base de chicorée et de café créée en France en 1953, aujourd'hui propriété du groupe Nestlé, historiquement associée au petit-déjeuner familial français. La recette « Original » constitue la référence historique de la marque, celle qui a construit sa notoriété depuis les années 1950 : un mélange de chicorée torréfiée et de café soluble, moins concentré en caféine qu'un café pur, un équilibre qui en a fait un choix classique pour toute la famille, enfants compris à dose modérée.

La chicorée, ingrédient principal de la recette, est une plante dont la racine torréfiée et moulue produit une boisson au goût proche du café mais sans caféine propre : c'est l'association avec le café soluble qui apporte la caféine présente dans Ricoré, en quantité réduite par rapport à un café pur du fait de la dilution avec la chicorée. Cette composition explique la place particulière de Ricoré dans le paysage des boissons chaudes françaises, à mi-chemin entre le café et une boisson sans caféine.

Le produit affiche un Nutri-Score B, une note favorable pour une boisson soluble en poudre à base de chicorée et de café, deux ingrédients peu caloriques avant l'ajout de lait ou de sucre au moment de la préparation par le consommateur. Le score porte sur la poudre telle que vendue en boîte, pas sur la boisson finale une fois préparée, dont le profil nutritionnel dépend largement du choix de lait (entier, écrémé) et de l'ajout ou non de sucre.

Une boîte de 260 g permet généralement plusieurs dizaines de tasses selon le dosage utilisé par cuillère, ce qui ramène le coût réel par tasse à quelques centimes malgré le prix d'achat de la boîte. Conserver la boîte hermétiquement fermée, à l'abri de l'humidité, reste la règle de base pour préserver la solubilité et l'arôme de la poudre jusqu'à épuisement.