Chicorée et Café Soluble Original RICORE

La boîte de 100 g de Ricoré original se vend 2,89 € chez Carrefour, soit 28,90 € le kilo. Rapporté au kilo, le chiffre paraît élevé pour une boisson soluble, mais il faut le relativiser : une cuillère de 2 à 3 g suffit généralement pour une tasse, ce qui rend le coût réel à la tasse très faible malgré ce prix au kilo.

Ricoré est une marque du groupe Nestlé, présente en France depuis 1979, construite autour d'un mélange de chicorée et de café soluble pensé pour le petit-déjeuner. Historiquement positionnée comme une alternative plus douce au café pur, notamment auprès des familles avec enfants, la marque a marqué durablement les rayons petit-déjeuner français avec ce concept hybride chicorée-café.

La chicorée elle-même est une racine torréfiée utilisée comme substitut ou complément du café depuis longtemps en France, avec un ancrage historique particulièrement fort dans le nord du pays, région qui a longtemps concentré une bonne partie de la culture de chicorée destinée à cet usage.

Cette référence affiche un Nutri-Score B. Pour une boisson soluble sans sucre ajouté dans sa version nature, ce score reste favorable, dans la logique des cafés et boissons chaudes solubles non sucrées de ce segment. Il existe par ailleurs une recharge de 180 g du même produit dans la gamme (voir fiche liée), sur laquelle le Nutri-Score affiché est A : ce type d'écart entre deux formats d'un même produit n'est pas rare et peut refléter de légères différences de recette ou de méthode de calcul ; l'étiquette du produit en main reste la référence la plus fiable.

À 28,90 €/kg, cette boîte de 100 g coûte plus cher au kilo que la recharge de 180 g de la même gamme (21,94 €/kg), un écart classique entre un petit conditionnement rigide et un grand format recharge, qui économise sur l'emballage. Pour un usage régulier, la recharge reste l'option la plus économique au kilo.

Le mélange chicorée-café répond historiquement à une double logique en France : une tradition régionale de culture de la chicorée, notamment dans le Nord, et une volonté de proposer aux familles une boisson chaude du matin perçue comme plus douce que le café pur, en particulier pour une consommation par les enfants ou les personnes sensibles à la caféine. Ricoré a construit toute son identité de marque autour de ce compromis depuis sa création.

La chicorée torréfiée utilisée dans ce type de mélange provient de la racine d'une plante de la famille des astéracées, cultivée puis séchée et torréfiée selon un procédé proche de celui du café, ce qui lui donne une couleur et un léger goût torréfié en bouche, sans toutefois reproduire exactement l'amertume du café pur.

Sur l'étiquette, la proportion exacte de café et de chicorée dans le mélange figure généralement dans la liste des ingrédients, dans l'ordre décroissant de leur quantité, ce qui permet de vérifier précisément la part de chacun des deux composants pour les consommateurs curieux de la recette exacte.