Chicorée et café Bio Instantanée CHARLES VIGNON

Le paquet de 100 g de chicorée et café bio instantanée CHARLES VIGNON se vend 5,29 € chez Carrefour, soit 52,90 € le kilo. Ce prix au kilo, qui peut surprendre à première vue, s'explique par le format même du produit : une poudre instantanée très concentrée, où quelques grammes suffisent à préparer une boisson, contrairement à un paquet de café en grains ou moulu vendu au même prix apparent mais consommé en bien plus grande quantité par tasse.

Charles Vignon est une marque française historiquement associée à la chicorée, une racine torréfiée et moulue utilisée depuis le XIXe siècle en France comme boisson chaude, seule ou en mélange avec du café. Le mélange chicorée-café reprend une habitude ancienne, en particulier dans le nord de la France où la chicorée a longtemps été cultivée et consommée comme une alternative moins chère et sans caféine — ou avec une teneur en caféine réduite lorsqu'elle est mélangée à du café — au café pur.

La version proposée ici est certifiée bio, ce qui signifie que la racine de chicorée et le café utilisés proviennent de l'agriculture biologique, sans engrais ni pesticides de synthèse, un cahier des charges européen qui encadre aussi bien la culture que la transformation du produit. Cette certification explique une partie de l'écart de prix avec une chicorée conventionnelle, la culture bio impliquant des rendements généralement plus faibles et des coûts de production plus élevés.

La fiche ne communique pas de Nutri-Score pour ce produit, ce qui est habituel pour les boissons chaudes de type café ou chicorée en poudre : ces catégories sont exclues du périmètre d'application du Nutri-Score, qui ne s'applique pas aux boissons contenant plus de 1,2 % d'alcool ni, en pratique, à la plupart des cafés et infusions nature non aromatisés et non sucrés.

À l'usage, un paquet de 100 g de poudre instantanée permet de préparer plusieurs dizaines de tasses selon le dosage choisi, généralement une à deux cuillères à café par tasse. Rapporté à la tasse plutôt qu'au kilo, le coût réel se rapproche donc de celui d'un café instantané de qualité, ce qui relativise le prix au kilo affiché en tête de linéaire et invite à comparer les produits sur la base du nombre de tasses obtenues plutôt que du seul prix du paquet.