Baguettine Rustique

Une baguettine rustique de 125 g, c'est un petit pain individuel à la croûte épaisse et à la mie dense, vendu à l'unité. Elle se compose de farine de blé (d'où le gluten déclaré), d'eau, de sel et de levure — la liste reste courte, comme pour la plupart des pains de tradition.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent environ 210 kcal, 39,8 g de glucides (dont seulement 1 g de sucres), 7,7 g de protéines, 1,1 g de lipides et 5,1 g de fibres. Le point à surveiller est la teneur en sel : environ 10,9 g pour 100 g, soit un pain nettement salé. Le Nutri-Score E et le classement NOVA 4 signalent un produit transformé, à consommer dans le cadre d'une alimentation variée.

À table, cette baguettine trouve sa place au petit-déjeuner, tartinée ou trempée dans un bol de café, ou pour accompagner une assiette de fromage, une soupe ou une salade. Sa taille individuelle évite d'entamer une grande baguette pour un seul repas.

Côté conservation, le pain rassit vite : à garder dans un torchon ou un sac à pain, et à passer au grilleur ou au four quelques minutes pour lui rendre son croustillant. Il se congèle très bien, entier ou tranché, pour être décongelé à la demande.