Baguette Rustique

Pour une baguette rustique, la première chose à regarder sur l'étiquette est la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel : farine, eau, levain ou levure, sel, et parfois des graines. Ce format de 125 g est une petite pièce, plus compacte que l'habitude de la famille : sur les 36 références de baguette suivies par RadarSuper, le format le plus courant est 250 g (28 références), suivi de 200 g (5 références), et seulement 2 références partagent ce format de 125 g. C'est donc un pain pensé pour une consommation individuelle ou un accompagnement rapide.

Parmi les 12 références de cette famille qui publient une étiquette, les valeurs médianes observées sont d'environ 257 kcal pour 100 g, avec une moitié centrale située entre 219,8 et 287 kcal. Les matières grasses restent basses (médiane 1 g/100 g, fourchette 0,7 à 1,3 g), les glucides tournent autour de 52 g/100 g (45 à 56,6 g), les sucres autour de 1,6 g/100 g (1 à 2,1 g), les protéines autour de 8,6 g/100 g (7,5 à 9 g) et la fibre autour de 3,4 g/100 g (2,8 à 5 g). Le Nutri-Score le plus fréquent chez celles qui le déclarent est C.

Ce sont des repères de famille, pas l'étiquette de ce produit précis : ils donnent une idée de ce que l'on trouve habituellement dans une baguette rustique, à vérifier sur l'emballage de chaque référence.