Baguette aux Céréales

Une baguette de 250 g environ, préparée avec un mélange de céréales. La liste des ingrédients déclarés signale la présence de gluten et de sésamo, deux allergènes à prendre en compte si l'on y est sensible.

Sur le plan nutritionnel, la mie apporte environ 220 kcal pour 100 g, avec 42 g de glucides dont à peine 1 g de sucres, et 7,3 g de protéines. Sa teneur en fibres se situe autour de 5 g pour 100 g, un apport supérieur à celui d'une baguette blanche classique. La sal reste notable, à près de 1,5 g pour 100 g.

À table, elle accompagne aussi bien un plat en sauce qu'une assiette de fromages ou une soupe. On peut la servir tiède, en tranches, ou la passer quelques minutes au four pour raviver la croûte. Elle se prête aussi aux tartines du matin, avec du beurre ou de la confiture.

Comme toute baguette, elle perd rapidement de sa souplesse : mieux vaut la consommer dans la journée de l'achat. Passé ce délai, un passage au grille-pain ou quelques secondes au four suffisent à lui rendre du croquant.