TREBLEC Farine de sarrasin blé noir 1kg

La farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir, est obtenue par la mouture des graines de sarrasin. Cette farine est composée à 100 % de sarrasin, sans mélange avec d'autres céréales. Elle peut contenir des traces éventuelles de gluten, liées à la mouture ou au conditionnement.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 357 kcal, 13,1 g de protéines, 67,1 g de glucides dont seulement 1,2 g de sucres, et 3,3 g de lipides dont 0,6 g d'acides gras saturés. La teneur en sel est très faible, à 0,01 g pour 100 g.

En cuisine, cette farine est la base des galettes et crêpes bretonnes, où elle donne leur couleur foncée et leur goût caractéristique. Elle s'utilise aussi dans des préparations salées comme les galettes de sarrasin, ou en mélange avec d'autres farines pour des pains et des pâtisseries.

Le format de 1 kg convient à un usage régulier. Comme toute farine, elle se conserve au sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant fermé, pour éviter les odeurs et les parasites.