SUZI WAN Nouilles udon précuites natures 4x150g

Des nouilles udon précuites, c'est-à-dire déjà cuites à l'eau puis conditionnées, prêtes à être réchauffées. La pâte est faite de farine de blé (64 %), d'eau et de sel, avec du gluten de blé, des épaississants (amidon de tapioca modifié, alginate de sodium) et un correcteur d'acidité, l'acide lactique. Ces nouilles sont natures : elles n'apportent ni sauce ni assaisonnement, c'est à vous de les accommoder.

Côté nutrition, 100 g apportent 139 kcal, 28 g de glucides dont seulement 0,7 g de sucres, 5,1 g de protéines, 1,8 g de fibres et 0,5 g de matières grasses. La teneur en sel est de 0,28 g pour 100 g. Ce sont donc les glucides qui dominent, ce qui correspond à leur rôle : une base d'amidon qui sert de support à un plat.

En cuisine, les udon se prêtent aux bouillons chauds, aux sautés au wok avec légumes et protéines, ou se servent froides en salade. Leur texture épaisse et souple tient mieux que des nouilles fines une fois mélangée à une sauce.

Le format 4 × 150 g permet de doser une portion par sachet. Produit précuit : un simple passage à l'eau bouillante ou au micro-ondes suffit, inutile de les cuire longuement.