SUZI WAN Crème de coco brique 200ml

Cette crème de coco se compose à 90 % d'extrait de noix de coco, complété d'eau et de deux stabilisants, la gomme xanthane et la gomme de guar, qui lui donnent sa texture lisse et homogène. La brique de 200 ml contient environ deux portions.

Sur le plan nutritionnel, elle est riche en matières grasses : 25 g pour 100 g, dont 24 g d'acides gras saturés, pour 252 kcal. Les glucides restent modestes (4,5 g, dont 3 g de sucres) et les protéines s'élèvent à 2,7 g. La teneur en sel est très faible (0,04 g).

En cuisine, cette crème de coco trouve sa place dans les plats mijotés : currys de légumes ou de poisson, sauces épicées, soupes asiatiques. Elle s'utilise aussi en version sucrée, dans un riz au lait à la coco ou un gâteau moelleux. On peut la diluer si l'on souhaite une texture plus légère.

La brique de 200 ml se conserve à température ambiante avant ouverture. Une fois entamée, elle se garde quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Comme la crème se sépare naturellement, un coup de cuillère ou un passage au bain-marie tiède suffit à la rendre homogène.