SACLA Sauce arrabiata extra forte 190g

Une sauce tomate cuisinée, relevée par une proportion notable de piments séchés (2,6 %) et complétée de tomates séchées, d'oignon en poudre et d'ail. La base est une purée de tomates qui représente près de deux tiers de la recette, liée à l'huile de tournesol et à un filet d'huile d'olive vierge extra. Le vinaigre de vin et l'acide lactique apportent la pointe acidulée, le fructose et le sucre arrondissant l'ensemble.

Sur le plan nutritionnel, la teneur en lipides est élevée (27 g pour 100 g), ce qui s'explique par l'huile utilisée pour enrober les piments et les tomates séchées.

En cuisine, cette sauce arrabiata s'utilise classiquement pour napper des pâtes courtes ou longues, en remplacement d'une sauce tomate classique. Elle peut aussi servir de base pour un plat de légumes rôtis, une pizza ou un mijoté de viande blanche. Son format de 190 g correspond à environ deux portions de pâtes. Après ouverture, le bocal se conserve au réfrigérateur et se consomme dans les quelques jours.