POUCE Jus de citron à base de concentré 20cl

Ce flacon contient 20 cl de jus de citron élaboré à partir de concentré, additionné de disulfite de potassium comme conservateur. C'est le format qu'on garde dans la porte du réfrigérateur pour en avoir toujours sous la main.

Sur le plan nutritionnel, le produit apporte 27 kcal pour 100 g, avec 2 g de glucides dont 2 g de sucres, 0,5 g de protéines, 0,5 g de fibres et 0,5 g de matières grasses dont 0,1 g de saturées. La teneur en sel est très faible, à 0,01 g pour 100 g.

En cuisine, ce jus de citron sert à assaisonner une vinaigrette, à aciduler une mayonnaise ou une sauce blanche, à déglacer une poêlée de légumes ou de poisson, à raviver un plat un peu fade, ou encore à arroser des fruits coupés comme une pomme ou un avocat pour éviter qu'ils ne noircissent. On l'utilise aussi dans les pâtisseries et les boissons, là où le jus d'un citron frais serait plus long à presser.

Le format 20 cl correspond à peu près au jus de deux à trois citrons. Une fois ouvert, le flacon se conserve au réfrigérateur ; la présence de disulfite de potassium, un conservateur, permet de le garder plus longtemps qu'un citron frais entamé. Pensez à le sortir quelques minutes avant usage si vous le voulez à température ambiante.