PIERRE CHANAU AOP Alsace Sylvaner HVE blanc 75cl

Un vin blanc sec d'Alsace, issu de l'appellation Sylvaner et certifié AOP. Le Sylvaner est un cépage historique de la région, qui donne des blancs vifs et légers, à boire jeunes plutôt que destinés à une longue garde.

La composition est simple : du raisin, et des sulfites ajoutés comme conservateurs et antioxydants — une pratique courante en vinification, qui protège le vin de l'oxydation et assure sa stabilité. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) sur l'étiquette indique que le domaine suit un cahier des charges environnemental reconnu.

Sur le plan nutritionnel, ce vin titre environ 63 kcal pour 100 ml, avec très peu de glucides (0,9 g) dont une part infime de sucres (0,2 g). Aucune matière grasse, aucune protéine, pas de sel. Un verre de 100 ml reste donc dans un apport calorique modéré, comparable à celui d'autres vins blancs secs.

À table, un Sylvaner sec se sert frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les asperges ou une choucroute — des accords classiques en Alsace. Le format 75 cl correspond à une bouteille standard, soit environ six verres. Une fois ouverte, la bouteille se conserve quelques jours au réfrigérateur, rebouchée, pour préserver ses arômes.