PANTAI Sauce d'huître 200ml

Cette sauce d'huître se présente comme un condiment liquide prêt à l'emploi, vendu en flacon de 200 ml. Sa recette associe de l'eau, du sucre, 15 % de sauce soja (eau, sucre, sel, extrait de graines de soja, farine de blé), de l'huître (7 %), de la sauce au poisson à base d'extrait d'anchois, de l'huile de graines de sésame, ainsi que divers additifs : amidon modifié de maïs comme épaississant, sirop de fructose, exhausteurs de goût (E621, E627, E631), colorant E150C, conservateurs (E202, E211) et correcteur d'acidité E330.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 132 kcal (560 kJ), 29,7 g de glucides dont 25,7 g de sucres, 3,1 g de protéines, 0 g de matières grasses et 12,6 g de sel. La teneur en sel est donc élevée : quelques cuillerées suffisent à assaisonner un plat.

En cuisine, cette sauce sert à parfumer et enrober les préparations : elle s'utilise pour napper des légumes sautés, des nouilles, du riz ou des viandes, et peut entrer dans la composition d'une marinade ou d'une sauce. Sa texture épaisse et son goût salé-sucré en font un condiment à doser avec parcimonie, en complément ou en remplacement d'autres sauces asiatiques.

Après ouverture, le flacon se conserve au réfrigérateur, ce qui permet de garder le produit plusieurs semaines une fois entamé. Le format de 200 ml convient à un usage occasionnel.