OLD EL PASO Tortillas extra moelleuses sans gluten 6 tortillas 216g

Ces tortillas souples se distinguent par leur base sans blé : l'amidon de tapioca domine la recette, complété par de la farine de maïs blanc, de la farine de quinoa et de la farine d'amarante. Le glycérol et la gomme xanthane assurent la souplesse et évitent que les galettes ne se cassent à froid, tandis que les mono- et diglycérides d'acides gras jouent le rôle d'émulsifiant.

Côté nutrition, une portion apporte surtout des glucides (58 g pour 100 g) avec très peu de sucres (0,3 g) et peu de lipides (2,2 g). La fibre atteint 3,8 g et les protéines 1,9 g pour 100 g, avec un taux de sel de 1,31 g.

À table, elles remplacent la galette de blé dans un wrap, un burrito ou un quesadilla : on les garnit de viande effilochée, de haricots, de fromage ou de légumes grillés, puis on les passe quelques secondes à la poêle chaude pour les assouplir avant de les rouler. Elles servent aussi de base à des tacos rapides ou à des en-cas froids.

Le format compte 6 pièces pour 216 g, soit environ 36 g par tortilla. Elles se conservent dans leur sachet fermé, à l'abri de la chaleur, et se réchauffent facilement à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes.