MAILLE Moutarde fine de Dijon l'Originale en bocal 165g

La moutarde fine de Dijon, c'est cette pâte lisse et onctueuse qui relève les vinaigrettes, les viandes froides et les sauces. Celle-ci est élaborée à partir d'eau, de graines de moutarde, de vinaigre d'alcool et de sel, avec de l'acide citrique comme acidifiant et du disulfite de potassium comme conservateur.

Son intérêt tient surtout à sa légèreté : 14 kcal pour 100 g, moins d'1 g de matières grasses et 0,5 g de glucides, dont 0,5 g de sucres. Elle affiche aussi 0,8 g de protéines, 0,5 g de fibres et 0,49 g de sel pour 100 g. Autrement dit, on peut en mettre une cuillère dans une vinaigrette ou sur une tranche de rôti sans transformer le plat en bombe calorique.

En cuisine, elle sert de base à la vinaigrette classique (moutarde, vinaigre, huile), à la mayonnaise maison, aux sauces pour viandes blanches ou poissons, et elle accompagne très bien les charcuteries, les œufs durs et les sandwichs. Une pointe dans un plat de bœuf bourguignon ou dans une sauce au vin lui donne du mordant.

Le bocal de 165 g se conserve au réfrigérateur après ouverture, idéalement dans les trois mois, pour préserver sa saveur piquante. La moutarde ne se congèle pas : la texture se sépare. Un bocal de cette taille convient à une consommation régulière sans risquer de la laisser sécher au fond du pot.