L'AMANDAIE Purée d'amande complète bio 300g

Une purée d'amande complète, c'est-à-dire élaborée avec des amandes entières, peau comprise. Cette purée bio affiche une composition d'une grande simplicité : rien d'autre que de l'amande, broyée jusqu'à obtenir une texture onctueuse et dense.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 615 kcal, 51,3 g de matières grasses — dont seulement 4,11 g d'acides gras saturés —, 22,6 g de protéines et 9,5 g de glucides, dont 4,2 g de sucres. Le sel est quasi absent, à 0,01 g.

En cuisine, cette purée trouve sa place aussi bien dans le sucré que dans le salé. Une cuillère dans un porridge ou un yaourt, étalée sur une tartine, incorporée à une pâte à gâteau ou à des energy balls. Elle sert aussi à lier des sauces, des vinaigrettes ou des soupes, et peut remplacer le beurre dans certaines préparations. On peut la délayer avec un peu d'eau ou d'huile pour l'assouplir.

Le pot de 300 g se conserve à température ambiante, à l'abri de la chaleur. L'huile d'amande remonte naturellement en surface : il suffit de mélanger avant chaque utilisation.