JUSTIN BRIDOU Rosette de qualité supérieure 19 tranches 170g

La rosette est une charcuterie sèche française, élaborée à partir de viande de porc hachée, salée et épicée, puis séchée lentement. Cette version se présente en 19 tranches fines, prêtes à servir, dans un format de 170 g. La recette associe la viande de porc (origine UE), du sel, du lactose, des épices, du dextrose, du sucre, du rhum, un apéritif à base de vin, des arômes naturels, de l'acide ascorbique comme antioxydant, du nitrate de potassium comme conservateur et des ferments. La mention « 140 g de viande utilisés pour 100 g de produit fini » indique le taux de concentration obtenu par le séchage.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 398 kcal, 31 g de matières grasses dont 13 g d'acides gras saturés, 3,8 g de glucides dont 2 g de sucres, 26 g de protéines et 5 g de sel.

En cuisine française, la rosette se déguste traditionnellement en tranches fines, à l'apéritif, en sandwich ou sur un plateau de charcuterie. Sa texture sèche et son goût relevé en font un en-cas salé qui se marie bien avec du pain, des cornichons ou un verre de vin rouge. Une fois le sachet ouvert, il est conseillé de conserver les tranches au réfrigérateur et de les consommer dans les jours qui suivent pour préserver leur finesse. Attention : présence possible de fruits à coque.