JUSTIN BRIDOU Petits bâtons de Berger saucissons nature 15-16 pièces 100g

Ces petits bâtons de saucisson nature se présentent en format apéritif : quinze à seize pièces pour 100 g, à trancher ou à croquer directement. La recette est simple : viande de porc d'origine UE, sel, lactose, dextrose, épices et arôme, avec des ferments pour l'affinage. Le tout est sécurisé par un conservateur, le nitrite de sodium, et protégé de l'oxydation par l'acide ascorbique et l'extrait de romarin. L'enveloppe est à base d'alginate de sodium, de cellulose ou de collagène. À noter : 190 g de viande sont utilisés pour obtenir 100 g de produit fini, ce qui témoigne d'un saucisson dense et peu chargé en eau.

Sur le plan nutritionnel, ce saucisson est un produit gras et protéiné : 465 kcal et 38 g de matières grasses (dont 15 g de saturées) pour 100 g, ainsi que 28 g de protéines. La teneur en sel est élevée, à 4,8 g pour 100 g. Les glucides restent marginaux (2,7 g, dont 1,9 g de sucres).

En cuisine, ces bâtons trouvent leur place sur une planche apéritive, accompagnés de pain, de cornichons ou de radis. Ils peuvent aussi être coupés en dés pour garnir une salade de pommes de terre ou une omelette. Attention : des fruits à coque peuvent être présents.