DUCROS Paprika doux moulu 40g

Le paprika doux moulu est une épice obtenue par broyage de piments doux séchés. Sa couleur rouge profond et son goût rond, légèrement sucré, en font un ingrédient de base de nombreuses cuisines, à commencer par la cuisine hongroise et espagnole.

Sur le plan nutritionnel, sa richesse en fibres est remarquable : 34,9 g pour 100 g, ce qui en fait l'un des apports les plus élevés parmi les épices courantes. Il contient également 13 g de matières grasses, dont 2,1 g d'acides gras saturés, ainsi que 14 g de protéines et 19 g de glucides, dont 10 g de sucres. La teneur en sel est faible, à 0,17 g pour 100 g.

En cuisine, il parfume et colore les plats sans les piquer : goulash, ragoûts, marinades, mais aussi pommes de terre sautées, œufs brouillés ou légumes rôtis. Il s'utilise aussi dans les mélanges d'épices, comme le paprika fumé ou les rubs pour viandes.

Ce pot de 40 g se conserve à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un récipient bien fermé, pour préserver sa couleur et son arôme. Une pincée suffit généralement à relever un plat.