DADDY Sucre glace 500g

Le sucre glace Daddy est un sucre de betterave 100 % français, non raffiné, réduit en poudre très fine. Cette mouture impalpable le distingue du sucre en poudre classique : il se dissout presque instantanément et ne laisse pas de grain sous la dent.

Sur le plan nutritionnel, il s'agit de sucre à l'état quasi pur : 100 g de glucides pour 100 g, dont 98 g de sucres, et 400 kcal aux 100 g. Aucune matière grasse, aucune protéine, aucun sel. C'est donc un produit à utiliser pour ce qu'il est : un ingrédient sucrant, pas un apport nutritionnel particulier.

En cuisine, le sucre glace sert surtout à la finition : saupoudrage de crêpes, gaufres, beignets, tartes ou gâteaux, décoration de sablés et de biscuits de Noël. On l'utilise aussi pour réaliser un glaçage royal, une crème chantilly sucrée ou un fondant, car sa finesse évite le côté granuleux. Il entre également dans certaines pâtisseries comme les macarons.

Le format de 500 g convient à un usage régulier en pâtisserie familiale. Comme tout sucre, il craint l'humidité : à conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de l'air, pour éviter qu'il ne s'agglomère en blocs.