COTE D'OR Tablette de chocolat noir et amandes entières 1 pièce 180g

Une tablette de chocolat noir aux amandes entières, format 180 g, à teneur garantie de 46 % de cacao minimum. La recette associe pâte de cacao, beurre de cacao, amandes entières (27 %), beurre concentré, lécithines de soja comme émulsifiant, arôme naturel de vanille et lait écrémé en poudre ; elle peut contenir d'autres fruits à coque.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 565 kcal, 38 g de matières grasses dont 16 g d'acides gras saturés, 42 g de glucides dont 40 g de sucres, 8,2 g de fibres et 9,2 g de protéines, pour une teneur en sel quasi nulle (0,01 g). Les amandes entières représentent plus d'un quart du poids : elles apportent du croquant et structurent la dégustation.

En cuisine, cette tablette se casse en carrés pour accompagner le café ou le thé, se râpe sur une crème, un yaourt ou une salade de fruits, et peut être fondue pour napper un gâteau ou des fruits frais. Les amandes entières la rendent moins adaptée à une fonte lisse : mieux vaut la réserver à la dégustation ou aux préparations où le croquant est recherché.

Un chocolat noir peut blanchir en surface si la température varie : cela n'altère pas son goût. Bien refermer l'emballage après ouverture pour préserver les arômes.